ATINO - Cabernet del Frusinate DOC

Cabernet di Atina DOC
Tipologia vitigno: Cabernet Sauvignon 85% e Merlot 15%
Zona di produzione: Territorio comunale di Alvito e Gallinaro (FR)
Epoca di impianto: anno 2007/2008
Tipo di vendemmia: Manuale
Tipo di fermentazione: Fermentini di acciaio inox
Periodo di fermentazione: 15 giorni
Temperatura Max in fermentazione: 30° C
Invecchiamento: 9/12 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 16 -18°C
Olfatto: I principali sentori sono quelli che riconducono a frutti a bacca rossa tipici del vitigno quali: more, mirtilli, prugna e ciliegia matura.
Palato: Delicato, ne e molto particolare. I tannini e l’alcoolrestano sullo sfondo, ben amalgamati con il resto delle caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti gastronomici: Ottimo compagno di primi e secondi piatti di media struttura. Ottimo abbinamento con carni rosse o secondi elaborati e corposi.
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Sostenibilità
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